熊本阿蘇のお取り寄せグルメ特産品ネットショップ『 ASOMO (アソモ) 』とのコラボ企画
ASOMOで扱う食材を、実際にお店や農家さんのところへ取りに行き、美味しく調理します！！
【今回の食材】
①あか牛ひき肉 1kg （ 肉屋 阿蘇とり宮）
②ヒゴムラサキ（ 野菜農家 下城さん）
【 撮影場所 】
火の国ドッグラン・オートキャンプ場
https://hinokunidogrun-autocamp.net/
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【 分量 】※ ()内は1人分の分量
＜パテ＞
あか牛ひき肉 1000g (170g)
塩胡椒 少々
玉ねぎ 6個 (1個)
パン粉 大さじ12 (大さじ２)
牛乳 大さじ６ (大さじ1)
卵 ３個 (1/2個)
牛脂 100g (15g)
＜ワイン水＞※パテを焼く時用
赤ワイン(大さじ１)+水(150ml)
→ 焼き時間をみながら調整
→ 1人前なら12～13分程度蒸し焼き
＜なすソース＞
なす 4本 (1本)
砂糖 大さじ3 (大さじ1弱)
酒 大さじ3 (大さじ1弱)
みりん 大さじ3 (大さじ1弱)
赤味噌 大さじ3 (大さじ1弱)
大葉 10枚くらい（3枚くらい）