プチプチとした食感を残すため、そばの実はゆですぎないのがポイントです。
材料4人分 ・キクイモ 150g ・ジャガイモ 100g ・タマネギ 50g ・合挽肉 75g ・ショウガ 10g ・サラダ油 小さじ1 ・薄口醤油 小さじ1/2 ・そばの実 35g ・塩 小さじ1/2 ・こしょう 少々 ・卵 1/2 ・片栗粉 大さじ1/2 揚げ調理用 ・小麦粉、パン粉、油 適量 ・卵 1個
器提供：スロー窯
