※今回の地産地消クッキングは、新型コロナウイルス感染予防の為、動画撮影は行いませんでした。
器提供：如月窯
材料（4人分）
（1）いりこは前日に水に浸けてだしを取る。
（2）沸騰したお湯でタカナを少し柔らかく茹で、冷まして4センチくらいに切る。
厚揚げは縦半分に切り6等分に切っておく。
（3）だし汁と調味料を鍋でひと煮立てさせ、厚揚げ、タカナを順に入れる。
（4）厚揚げが煮くずれないように中火で煮つけ、七味唐辛子を振り入れる。
（5）厚揚げとタカナを分けて器に盛り付ける。
食改員から一言
タカナは下茹ですることで、苦みが和らぎ程よい風味を感じられます。