トマトはできれば完熟を使います。酸味が苦手な方は入れなくてもおいしく作れます。
カボチャの夏シチュー
【4人分】
- カボチャ 1/4個
- タマネギ 中2個
- トマト 1個
- ニンジン 1/2個
- パセリ 少々
- 鶏もも肉 1枚
- サラダ油 適量
- 水 150ml
- 牛乳 400ml
- コンソメ 2個
- バター 30g
- 小麦粉 大さじ2
- 塩コショウ 適量
- 1.カボチャ、タマネギ、トマトは一口大、ニンジンは5mmの輪切り、パセリはみじん切りにする。
- 2.鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウで下味をつける。
- 3.鍋にサラダ油を熱しタマネギを炒め、ニンジン、鶏もも肉を入れさらに炒める。
- 4.（3）の鍋にカボチャを加え、油がなじんだらトマト、水、コンソメを加え材料が柔らかくなるまで弱火で煮る。
- 5.バターを電子レンジで柔らかくし（500wで20～30秒）、小麦粉を加えよく混ぜる。
- 6.（4）の鍋に牛乳を入れ熱し（5）を入れ、時々混ぜながら弱火で粉っぽくさがなくなるまで煮る。
- 7.塩コショウで味を調え、器に盛りつけパセリを散らす。
食改員からの一言 トマトはできれば完熟を使います。酸味が苦手な方は入れなくてもおいしく作れます。夏野菜を入れたおいしいシチューです。
