やわらかキャベツの肉みそかけ
＊材料(4人分)
・豚ひき肉…200ｇ
・ニンジン…50ｇ
・春キャベツ…500ｇ
・長ネギ…1本
・ショウガ…１かけ
・油
Ａ
・みそ…大さじ４
・砂糖…大さじ３
・みりん…大さじ１
・だし汁…大さじ１
・酒…大さじ２
＊作り方
①キャベツは葉元の芯は縦に薄切りにし、葉は細切りにする。
ニンジンは皮をむいて細切りにする。
長ネギはみじん切りにし、ショウガは皮をむいてみじん切りにする。
②キャベツとニンジンを冷水につけ、しゃきっとさらして水気を切り器に盛っておく。
③ボウルにＡを入れて混ぜておく。
④フライパンに油大さじ１を中火で熱し、長ネギ・ショウガを入れて炒めひき肉を加えて炒め合わせる。ひき肉がバラバラになったら③を加え、中火で混ぜながら３～４分煮る。
キャベツとニンジンにかける。
＊食改員から一言
キャベツとニンジンを細切りして冷水につけることでしゃきっとし、ひき肉とみその組み合わせでより美味しく仕上がります。
