アスパラガスのドライカレー
【材料(４人分)】
ミックスビーンズ １パック
豚ひき肉 150g
タマネギ 1/2個
ニンニク １片
アスパラガス ６本
ごはん 茶碗４杯分
カレー粉 小さじ４
醤油 大さじ１
塩 少々
黒こしょう 少々
サラダ油 大さじ１
サラダ菜 適量
ミニトマト 適量
【作り方】
①フライパンに油を熱し、みじん切りのタマネギ、ニンニクを炒める
②しんなりしたら豚ひき肉、塩、黒こしょうを加え、ほぐしながら炒める
③アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、皮を剥いて２㎝幅に切る。
フライパンにアスパラガスを入れ、火が通るまで炒める。
④ミックスビーンズを加えてさらに炒める
⑤ごはんとカレー粉をほぐしながら炒め合わせ、醤油を鍋肌から加え、塩と黒こしょうで味付けする
⑥サラダ菜やミニトマトを飾り付けて完成
【食改員から一言】
最後の仕上げに、醤油を鍋肌から回しかけると風味がでます。
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