かぼちゃおはぎ
〔材料〕（15個分）
・カボチャ 550ｇ（1/2個）
・もち米 ３合
・砂糖 300ｇ
・塩 少々
〔作り方〕
① もち米を炊く。
② カボチャは小さく薄く切る。
③ 蒸し器で蒸す。
④ カボチャの皮をむき、鍋に移して、カボチャが冷めないうちにつぶす。
⑤ つぶれたら、砂糖、塩を入れる。
⑥ 鍋に火をかけ、ペースト状になるまでカボチャをねる
⑦ 粗熱が取れたかぼちゃ餡で、丸くしたもち米が見えないように包めたら完成。
〔食改からの一言〕
カボチャは皮が固いので、小さく薄く切って蒸しあがった後に皮をむきます。皮をむいたほうが、出来上がりが綺麗でおいしいです。 カボチャの甘味や好みによって砂糖の量は調節してください。
