令和6年地産地消クッキング12月号『肉団子の具沢山スープ』

彩が良く、寒い日に体が温まる1品です。

肉団子を鍋に入れるときは、スプーンを使うと楽に作れます。

・合い挽き肉 250ｇ

・コショウ少々

・酒大1

・醤油大1/2

・片栗粉大４

・卵 1個

・ネギ適量

・ごま油小１

・玉ねぎ 1つ

・里芋 4個

・人参 1本

・サラダ油大1/2

・塩小1/2

・コンソメ 1個

・水 800㏄

①ボールに、合い挽き肉、コショウ、酒、醤油を入れ混ぜ合わせる。

②卵を卵黄と卵白に分け、卵白と片栗粉を混ぜる。ネギをみじん切りにする。

③①に②とごま油を加えて、よく混ぜる。

④玉ねぎ、里芋、人参を1㎝角に切り、鍋に油を熱し炒める。

⑤野菜に油が馴染んだら、水800㏄を入れる。

⑥野菜に火が通ったら、③で作った肉だねを適当な大きさにして入れる。

⑦アクをとったら、コンソメを入れ、薄い場合には塩コショウで味を整える。

⑧最後に溶いた卵黄を入れて完成。

彩が良く、寒い日に体が温まる1品です。

肉団子を鍋に入れるときは、スプーンを使うと楽に作れます。

令和6年地産地消クッキング12月号 『肉団子の具沢山スープ』