寒中の小松菜は色が濃くベーコンや卵との色合いがとても綺麗です。
また、ビタミンCやカルシウム、鉄も豊富に含まれていますよ。
【材料】（4人分）
・小松菜 3株
・生椎茸 中3枚
・玉ねぎ 中1/2個
・ベーコン 100ｇ
・牛乳 135cc
・卵 ３個
・塩こしょう 少々
・バター 大さじ１
・チーズ 大さじ１
【作り方】
①小松菜をさっと湯がく
②生椎茸・玉ねぎは薄切り、ベーコンは適度な大きさに切る
③ボウルに牛乳・卵・塩こしょうを入れ混ぜ合わせ、①②を混ぜる
④フライパンにバターを熱し、③を流し入れる
⑤蓋をして弱火で15～20分焼く
⑥裏表を焼き、チーズを散らし溶けたら完成
