ベーコン入りごぼうのポタージュ
【材料】（4人分）
・ごぼう 200ｇ
・玉ねぎ 1玉
・ベーコン 100ｇ
・牛乳 500ml
・水 200ml
・コンソメ 小さじ２
・バター 10ｇ
・油 適量
・パセリ（乾燥でも可） 適量
【作り方】
①ごぼうは良く洗い、ささがきにし、アク抜きのため水につけておく。
玉ねぎはスライス、ベーコンは短冊切りにする。
②鍋にバターを溶かし、ごぼうと玉ねぎの半量を炒める。
軟らかくなったら、水を加え10分煮る。
③②が冷めたらミキサーにかける。
④少量の油でベーコンを炒め、残りのごぼうと玉ねぎを加え炒める。
⑤④に③を加え、牛乳を入れてよく混ぜる。
⑥コンソメで味付けをし、薄ければ塩こしょうで調味する。
⑦器に入れて、刻みパセリ（乾燥でも可）をかけて完成。
【食改からの一言】
ごぼうは良く洗い、皮を残すと風味がよくなるのでお勧めです。
パンと相性が良いです。
