そぼろ大根
【材料】（4人分）
・鶏ひき肉 200ｇ
・大根 660ｇ
・だし汁 4カップ
・砂糖 大１
・みりん 大３
・酒 大２
・濃口醬油 大２
・薄口醤油 大２
・片栗粉 小２
・水 大２
・小ねぎ 適量
【作り方】
①大根は2㎝幅の輪切りにし、皮を剥いて面取りをし、片面に十字の隠し包丁を入れる。
②鍋に①の大根とたっぷりの水を入れ下茹でする。
③だし汁・砂糖・みりん・酒に下茹でした大根、鶏ひき肉を加え、大根が軟らかくなるまで煮る。
④濃口醤油・薄口醤油を加え、大根に味がしみ込むまで煮る。
⑤水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
⑥⑤を器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。
【食改からの一言】
少し時間のかかる料理ですが、大根を5㎜の厚さのいちょう切りにすると時短料理になります。
