【地産地消クッキング】春キャベツのオムレツ｜広報あそ令和8年5月号

阿蘇市の広報誌「広報あそ」に掲載されている地産地消レシピを動画でお届けする「地産地消クッキング」。

令和8年5月号は、阿蘇市食生活改善推進員協議会のみなさんに「春キャベツのオムレツ」を教えていただきました

主役の春キャベツは、阿蘇市波野の特産品

標高の高い波野地区で育つキャベツは、やわらかくて甘みがあり、生のままでもパクパク食べられるおいしさです。

そんな旬の春キャベツをたっぷり使った、ふわふわ食感のオムレツのレシピをご紹介します。

実は今回、1回目に焼いたオムレツは少し香ばしい焼き色がついてしまい、写真と動画では2回目に焼いたものを使っています。

…とはいえ、MCの古川さんは「バターを使ってるから、バターが焦げた香ばしい感じも私は好きです〜」とにっこり☺

たしかに、こんがり香ばしい焼き色も、バターの風味が広がっておいしそう♪

お好みで焼き加減を調整しながら、自分好みのオムレツを楽しんでみてくださいね。

・春キャベツ … 200g

・卵 … 4個

・ハム … 4枚

・砂糖 … 小さじ2

・塩 … 少々

・マヨネーズ … 小さじ2

・バター … 適量

①キャベツは太い軸を切り落とし、3〜4cmの長さで千切りにする

②ハムは半分に切り、キャベツと同じように細く切る

③①②を2つに分ける

④ボウルに卵2個・砂糖小さじ1・塩少々・マヨネーズ小さじ1を入れてよく混ぜ、③で分けたうちの1つ分を加えて再び混ぜる

⑤フライパンにバターを入れて中火で溶かし、④を流し入れて大きく混ぜる。表面が半熟になったら蓋をして3分間蒸し焼きに

⑥フライ返しで半分に折りたたみ、好みの固さに焼く

⑦器に盛り、お好みでケチャップやソースをかけてどうぞ

⑧④〜⑦をもう一度繰り返す

春キャベツはとても柔らかいので、大きめに切ると食感が出ておすすめです✨

ハムの塩気とマヨネーズのコクで、ごはんにもパンにもぴったり

朝ごはんやお弁当のおかずにも、ぜひ作ってみてくださいね。