みなさんは阿蘇地域に阿蘇の訪れを感じさせる郷土料理「あかど漬け」をご存知ですか？
「あかど漬け」は 秋真っ盛りの頃阿蘇地方に出回る漬物で、赤みを帯びていてその色形や生姜醤油などで食べる事から「畑の馬刺し」とも呼ばれ、秋の食卓には欠かせない旬の味となっています。
阿蘇の郷土料理「あかど漬け」とは？
阿蘇の秋の味覚あかど漬け
あかど漬け | 阿蘇ペディア AsoPedia
「あかど漬け」は、サトイモの一種「あかど芋」の茎を塩で1週間から10日程つけたもので、食物繊維のザクっとした心地よい食感が特徴です。
独特な酸味があり、醤油や生姜醤油でいただきます。
「あかど漬け」の食べ方
1.長い茎のまま袋に入っている事が多いので取り出して皮をむく。
2.適当な長さに切り揃える。
3.醤油や生姜醤油、お好きな方はうま味調味料やマヨネーズなどをかけて召し上がります。
そのままでお茶うけやおつまみとして食べてもよし、新米と一緒に食べてもよし！、お茶づけにして食べても美味しいですよ。
まだ食べた事がない！という方も、是非秋の阿蘇の味覚「あかど漬け」を召し上がってみてください！
「あかど漬け」の購入
阿蘇地域に住む人たちだと「あかど漬け」は、知り合いや親せきからいただく事が多いのですが、お土産などで購入したい！という方は、道の駅などの物産館や漬物店で手に入れるができます。（スーパーで売ってある事もあります。）
また、熊本阿蘇の逸品ネットショップASOMOでも販売しています！
ASOMOでは他にも阿蘇ならではの特産品や新鮮お野菜も販売してありますので是非アクセスしてみてください。
熊本阿蘇の逸品ネットショップASOMO
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