からだ温まる豆乳鍋
【材料】（4人分）
・豆乳 400ml
・だし汁 500ml
・鮭 4切れ
・ホタテ 4個
・エビ 8尾
・豚肉細切れ 100ｇ
・里芋 4個
・人参 1/2本
・小松菜 1袋
・白菜 1/4個
・ネギ 1本
・味噌 大2
・塩 適量
・ゆず 適量
・生姜 適量
【作り方】
① 里芋の下処理を行う。
② 里芋、人参、小松菜、白菜、ネギをお好みの大きさに切り、下茹でをする。
③ エビ、ホタテ、鮭に熱湯をかけ、水切りする。
④ 鍋にだし汁と豆乳を入れて火にかけ、味噌をとかす。 塩味が足りなければ塩で整える。
⑤ ④に豚肉と下茹でした野菜、魚介を入れて煮込む。
⑥ 全てに火が通ったら、スープの味見をする。
⑦ 最後に、お好みでゆずの皮と生姜をすりおろして混ぜたら完成。
【食改からの一言】
新年なので、たくさんの魚介を使用した一品にしました。
出来上がりに生姜とゆずのすりおろしを入れることで、香りが豊かになります。
また、生姜は体を温める作用があるため、寒い冬に最適です。
